Первое.
По окончании видеоконференции Zoom организатор, он же, скажем так, приглашающая сторона, отправляет всем участникам ссылку на полученную запись. При этом у него всегда есть выбор, какую именно ссылку отправлять: ту, которая позволяет только просматривать файл, или ту, которая позволяет его ещё и скачивать. По опыту могу сказать, что лучше всё-таки ограничиться просмотром. В противном случае, вы рискуете потерять контроль над файлом и при определённом уровне недобросовестности партнёров через некоторое время обнаружить свою видеозапись где-нибудь в YouTube.

Второе.
Во время записи Zoom может на каждый поток клеить так называемые watermark'и. В этом случае на экране каждого из участников митинга будут указаны, например, его имя и фамилия. Это исключает возможность сфотографировать или перезаписать трансляцию и "слить" её куда-то, оставшись незамеченным, так как каждый кадр будет сопровождаться личными данными диверсанта.

Третье.
Zoom может включать и так называемую звуковую watermark'у. Это некий сигнал, который подмешивается в аудиоканал каждому или только определённому участнику митинга. Этот сигнал незаметен для слуха и не влияет на ход записи, но впоследствии именно он поможет идентифицировать, кто, например, слил секретные данные. То есть если в какой-то момент вы обнаружите свой частный разговор где-нибудь в сети, вы сможете обратиться к Zoom, проанализировать запись и узнать, кто виноват в утечке информации.